Dưới sư tuyên truyền ngày càng tăng về những trải nghiệm mới lạ, nhà hàng xoay Sen Vua trở nên nổi tiếng cũng không phải là điều kỳ lạ.
Kết thúc một ngày làm việc, Diệp Hàm và quản lý nhà hàng kiểm kê lại doanh thu của ngày hôm nay.
Giờ mở cửa của nhà hàng Sen Vua nhất quán với giờ mở cửa của Hoa Gian Tập, sau 18 giờ sẽ không nhận khách mới nữa, chỉ đợi lượt khách cuối cùng dùng bữa xong rời đi.
Trong 8 tiếng đồng hồ mở cửa từ 10 giờ đến 18 giờ, khách hàng ngồi hết bàn này đến bàn khác, tổng cộng đã phục vụ hơn 2100 lượt khách.
Hơn một nửa khách hàng trong đó đã lựa chọn combo 2 người, mức tiêu thụ trung bình là 240+.
Khoảng 30 người gọi món riêng lẻ, có điều nếu gọi món thì các món làm nên thương hiệu của những đầu bếp nổi tiếng có giá tương đối đắt, trung bình là 300+/ 1 người, so ra thì gọi theo combo sẽ tiết kiệm chi phí hơn.
Trừ chỗ ngồi dành cho 2-6 người ở lớn sảnh ra thì nhà hàng Sen Vua còn thiết kế 4 phòng bao riêng tư, 2 phòng bên cửa sổ, 2 phòng bàn trong, giá cả tối thiểu là 500 tệ/người.
Với khách hàng có yêu cầu các món ăn chất lượng có chất lượng cao như cua hoàng đế ba món, thịt bò bông tuyết, thịt bò Wagyu M9, có món nấm truffle đen và trứng cá muối, kết hợp với rượu vang đỏ chất lượng cao, thì trung bình giá tiền sẽ hơn 1000 tệ.
Tính tổng lại, doanh thu trong một ngày lên đến 7,04 triệu tệ.
Trong đó chi phí nguyên liệu khá cao, toàn bộ đều sử dụng nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao, chiếm khoảng 30% doanh thu; nhân công chiếm 6%, thêm các chi phí như điện nước gas, bảo trì thiết bị, những món quà nhỏ biếu tặng và các thứ khác thì lợi nhuận ròng khoảng 61%.
Trừ đi điểm trừ của app mua nhóm, lợi nhuận là 56%.
Lợi nhuận này cao hơn nhiều so với những nhà hàng thông thường, vì không tốn chi phí thuê nhà, bất động sản.
Phần chi phí này chiếm phần lớn, đất rộng đồng nghĩa với giá thuê cao, thông thường chiếm khoảng 15-20% doanh thu.
Ngoài ra, robot đã thay thế ít nhất một nửa số nhân viên, tiết kiệm được đáng kể chi phí, làm cho tỷ suất lợi nhuận vô cùng khả quan.
Diệp Hàm tính toán, lợi nhuận một ngày lên đến 3,9 triệu tệ.
Dựa theo số liệu này, ngay cả khi nửa đường có biến động nhất định thì lợi nhuận một tháng có thể vượt 10 triệu, tức lợi nhuận một năm là 1,2 tỷ tệ.
Con số này khiến cô kinh ngạc.
Quả nhiên, thu nhập của nhà hàng cao hơn nhiều lần so với tiệm đồ uống, quán ăn bình thường.
Đương nhiên, điều này không thể tách rời với tính độc đáo và quy mô rộng lớn của nhà hàng Sen Vua.
Mỗi ngày tiếp đón 2000 lượt khách, đặt ở đâu cũng đều là một sự tồn tại đáng được xưng hùng xưng bá.
Đại đa số nhà hàng đều mở cửa vào buổi trưa và buổi tối, qua giờ ăn sẽ không còn nhiều người nữa, nhưng Hoa Gian Tập thì kín chỗ cả ngày.
Quy mô cũng vượt xa những nhà hàng thông thường.
Buổi khai trương hôm nay thành công viên mãn!
Sau khi đóng cửa, Diệp Hàm cùng các đầu bếp nâng ly, chúc mừng khai trương thuận lợi, đồng thời chụp ảnh với các robot nhỏ.
Cô tin rằng, với trải nghiệm độc nhất vô nhị mà nhà hàng Sen Vua đem đến cho du khách, nhất định nhà hàng sẽ duy trì được độ nổi tiếng như hiện tại.
Qua vài ngày nữa, trà xuân sẽ ra mắt thị trường, các món ăn sẽ có thêm một nguyên liệu mới.
Khách hàng cao cấp có thể thưởng thức loại trà cấp cống phẩm không thể mua được trên thị trường.
Đồng thời, theo yêu cầu của Diệp Hàm, bắt đầu từ tháng sau, mỗi tháng nhà hàng Sen Vua đều phải tối ưu hóa thực đơn, tiếp tục giới thiệu những món ăn sáng tạo, mới lạ.
Sẽ có thêm nhiều combo món ăn trên app mua nhóm, thuận lợi cho du khách tiến hành lựa chọn.
Từ giờ trở đi, thực đơn của nhà hàng Sen Vua sẽ càng ngày càng phong phú, trở thành nhà hàng số một của thành phố W, thậm chí là của cả nước.
Những ngày tiếp theo, nhiệt độ vẫn còn.
Một blogger ẩm thực nào đó có hàng chục triệu người theo dõi mang theo nhiếp ảnh gia và trợ lý đến thăm quan nhà hàng.